شربت آڑو
اشیاء:
آڑو(اعلی قسم کے) آدھ کلو
چینی تین پاؤ
پانی آدھ کلو
ترکیب:
آڑو دھو کر چھیل لیں اور ان کے ٹکڑے کاٹ کر اندر سے گٹھلیاں نکال کر پھینک دیں۔ ایک دیگچی میں پانی اور چینی ڈال کر چولہے پر رکھ دیں۔ ایک جوش آجائے تو آڑو کے ٹکڑے اس میں ڈال دیں اور پکنے دیں۔ ہاتھ سے دیکھ لیں۔ آڑو اگر گل گئے ہوں تو اچھی طرح چمچہ چلا دیں اور پکنے دیں۔ جب چاشنی ایک تار ہو جائے تو اتار لیں اور ٹھنڈا ہو جائے تو باریک کپڑے سے اس شربت کو چھان لیں۔ پھر صاف اور خشک بوتل میں بھر لیں۔ یہ شربت بھی بہت خوش ذائقہ ہوتا ہے۔ بالکل اسی طریقے سے آلو بخارے کا شربت تیار کیا جا سکتا ہے۔
Sharbat e Aroo Recipe
