Pakistani Recipes
حیدر آبادی قورمہ
اشیاء
گوشت —————————————————– آدھا کلو
سرکہ ———————————————————- ایک پاو
لہسن ———————————————————– دس گرام
پیاز ———————————————————— دوسوگرام
خشک دھنیا —————————————————- ایک چمچ
ہلدی ———————————————————– نصف چمچ
ادرک ———————————————————- دس گرام
گرم مصالحہ ————————————————— ایک چمچ
گھی ———————————————————— 75 گرام
ٹماٹر ———————————————————– 125 گرام
زیرہ ———————————————————– آدھ چمچ
نمک ———————————————————– حسب ذائقہ
سرخ مرچ —————————————————– حسب پسند
ترکیب :
لہسن ، پیاز اور ساتھ گوشت اور تھوڑا سا سرکہ ڈال کر پون گھنٹہ تک پڑا رہنے دیں۔ پھر ایک خالی برتن میں سرکہ میں سے گوشت نکال کر ڈالیں سرکہ مت ڈالیں اس کے ساتھ ہی لہسن ، زیرہ ، ادرک ، باقی پیاز ، نمک ، سرخ مرچ ، خشک ، دھنیا ، ہلدی اورایک کپ پانی ڈال کر چولہے پر رکھیں۔ دس منٹ تک ہلکی آنچ پر پکانے کےبعد گھی ڈال دیں اور بھون کر پسا ہوا گرم مصالحہ چھڑک دیں۔
Hyderabadi Qorma
