بن کھٹی بھاجی
بن کھٹی بھاجیBun Khati Bhaji Recipe in Urdu is a spicy recipe which is very popular in Pakistan. It is very effortless to prepare & gives you unique taste of Pakistani Food Item. Pakistani people loves to eat this Pakistani recipe.
اجزاء :
الو ابال کر کچل لیں —————————————————- دو عدد
پھول گوبھی باریک کٹی ہوئی —————————————– ایک کپ
پیاز کٹی ہوئی ——————————————————— ایک بڑی
پیاز گول کٹی ہوئی —————————————————- ایک کپ
لیموں کا رس ———————————————————- دو کھانے کے چمچ
گرم مصالحہ پاوڈر —————————————————- دو چائے کے چمچ
زیرہ پادڈر ———————————————————— ایک چائے کا چمچ
ہرادھنیا پتیاں کٹی ہوئی ———————————————— آدھا کپ
مٹر اپال کر ہلکے سے کچل لیں ————————————— ایک کپ
شملہ مرچ کاٹ کر بیج نکال لیں ————————————— ایک بڑی
مرچیں بیچ نکال کر کاٹ لیں ——————————————- دو یا تین
ٹماٹر کٹے ہوئے ——————————————————- دو بڑے
لہسن ——————————————————————- چھ جوئے
ہرا دھنیا ————————————————————— ایک چائے کا چمچ
مکھن —————————————————————— چھوٹی ٹکیہ
بن ———————————————————————- چار عدد
ترکیب :
ایک بلینڈر میں لہسن کے جوئے اور آدھا کپ پانی ڈال کر بلینڈ کریں ۔ ایک کڑاہی میں مکھن کو پگھلائیں پھر اس میں ڈالیں۔ پیاز ہری مرچیں دو منٹ کے لیے فرائی کریں۔ اب اس کراہی میں پھول گوبھی ڈال کر دو منٹ کے لیے بھونیں۔ پھر آلو ، مٹر ، ٹماٹر مع ایک کپ پانی ڈال کر مکس کریں اور پانچ منٹ کے لیے بھونیں۔ ایک دوسری کڑاہی میں بھی مکھن کی چھوٹی ٹکیہ پگھلائیں اور اس میں ڈالیں مرچ مع گول کٹی ہوئی پیاز کے اور ایک منٹ کے لیے بھونیں ۔ اب تمام مصالحے نمک کے ساتھ ڈال کر مزید تیس سیکنڈ کے لیے بھونیں۔ اسی مکسچر میں بلینڈ کیا ہوا لہسن مکس کر کے ایک منٹ کے لیے پکائیں۔ اب آلو کے مکسچر والی کڑاہی میں اس کڑاہی کا مرکب ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پھر اس میں لیموں کا رس شامل کریں۔ دستر خوان پیش کرنے سے پہلے ہرا دھنیا چھڑک دیں۔ ایک چمچہ پگھلا ہوا مکھن اوپر سے پھیلا دیں۔ کتری ہوئی پیاز بھی ڈال سکتی ہیں۔ اب بن کو لمبائی میں کاٹ لیں اور اس میں ہلکا سا مکھن لگا کر گرل پر براون کر کے کھٹی بھاجی کے ساتھ مزے لے لے کر کھائیں۔
Pakistani Recipes in Urdu
